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腊肠长毛了还能吃吗营养专家是这么说的

日期:2018-12-11(原创文章,禁止转载)

如果保存不好的话,腊肠的表面可能会长毛,有的人就会把这样的腊肠直接扔掉,实际上大可不必,如果毛比较少的话,只需要进行一些加工就可以吃了,完全不会有副作用的。

一、腊肠发霉了还能吃吗

如果只是少量的白色霉点,很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分,在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的“盐霜”,如果没有其他异味的话,把腊肉发霉的部位冲洗干净,是就可以吃的;

如果是大面积绿色的霉点,且有酸败味或其它异味并带有黏液,是不可以吃的。

二、发霉腊肠能不能吃的鉴别方法

(一)、观颜色:

(1)、优质腊肉:腊肉色泽鲜明,瘦肉呈鲜红或暗红色,肥肉透明或郸城县哪个医院治癫痫病最好呈乳白色,外表干燥,无霉点;

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(2)、劣质腊肉:肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液。

(二)、闻气味:

(1)、优质腊肉:切面香气浓郁、肉香味突出,夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;

(2)、劣质腊肉:脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味,或有明显化学试剂气味。

(三)、用手触摸:

(1)、优质腊肉:肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性;

甘肃哪家医院治肌阵挛羊角风(2)、劣质腊肉:肉松软、无弹性,指压后痕迹明显,外表湿润且带有黏液,霉点抹不掉。

三、怎么吃发霉的腊肠

(1)、将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话,可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。

(2)、直接用清水洗干净,铜仁市医院治癫痫病然后放在阳光下面爆晒一天时间,再往上面多放点盐之后,放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗,那样比清水容易洗干净上面的霉点子,暴晒一天以后就可以吃了。

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