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椒麻手撕鸡的做法是什么

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

鸡肉是一种美味的肉类食物,尤其是整只鸡做成一道美味的菜肴,不同的部位有不同的味道,可以说是人间佳品。鸡肉的制作方法有很多,比如喜欢喝酒的人,非常喜欢吃烧鸡,那味道真的无法用言语形容。在一些地区,人们非常喜欢吃手撕鸡,比烧鸡更有味道。那么,椒麻手撕鸡的做法是什么呢?

主料:三黄鸡500g

辅料:花椒1/3汤匙、辣椒6个、芝麻1/2汤匙、高汤1碗、香菜1根、香葱2根、姜1块、蒜1头、盐1汤匙、牡丹江市治疗癫痫病的正规医院花椒粉1茶匙、黄酒1碗、香油1/2汤匙、鸡精1茶匙

1.准备好食材。

2.将鸡洗净,用开水烫一下,去掉上面的绒毛和脏东西,用牙签戳均匀小洞。

3.将蒜和姜擦成末,和花椒粉、1汤匙盐混合。

4.均匀地抹在鸡身上,并用手揉搓一下。

5.用保鲜膜包上腌渍2小时。

6.锅中加没过鸡身的水,烧开后放入一块拍碎的姜,一碗黄酒,把鸡肉浸泡在里面,大火烧开转最小火焖10分钟。

放进冰水里凉透,用手撕开。

7.准备好高汤、花椒、辣椒圈、芝麻、香菜末、葱末、三片姜。

8.锅中倒入香油和色拉油的混合,平时炒菜的量,把姜片炒出香味,关火。

9.油稍微凉一下,倒入芝麻、花椒、辣椒,最小火炒一会儿易门县好的癫痫病医院是哪个

10.倒入高汤,大火烧开小火熬煮,加入盐、鸡精调味。

11.把果洛藏族自治州玛多县哪家医院治母猪疯好啊撕碎的鸡肉倒进去,煮开关火,泡半个小时。

12.出锅时撒上香葱香菜即可。

如果是第一次做的时候,那么鸡肉就煮到八九成熟就可以了,否则吃的时候鸡肉经过浸泡就会变老,吃起来的口感非常差。建议做椒麻手撕鸡不吴忠青铜峡市最好的治疗癫痫专科医院要用鸡腿,最好用整鸡,而且要用新鲜的,不要用冷冻的。辣椒、花椒放多少,还是要依据个人的口味来决定。

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